Buffet dinatoire Vs Repas servis à l’assiette ?

Buffet dinatoire Vs Repas servis à l’assiette ?

La grande question : repas assis ou debout ? Quelle est la bonne solution qui conviendra à tout le monde ? Les avantages et inconvénients que vous devrez connaitre afin de vous décider.

Buffet dinatoire :

Autrefois dépassé, le buffet dinatoire redevient chic et tendance.

Avantages :

•  Choix varié dans les aliments. Tout le monde trouve son bonheur et selon son appétit.
•  Moins de serveurs à prévoir même si le service reste indispensable afin de débarrasser les assiettes sales qui s’empileront sur les tables.
•  Très convivial : Les convives peuvent manger l’entrée avec l’un, et le plat avec l’autre. Et si Monique n’aime pas sa voisine Gertrude elle peut toujours changer de place discrètement   
•  Et donc pas de casse tête plan de table !!!
•  S’il y a des restes on peut les resservir le lendemain
•  Rapide à organiser

Inconvénients :

•  Risque d’embouteillage devant le saumon sauce aux câpres si l’animateur de désigne pas table par table qui peut aller se servir.
•  La  salle doit être assez grande pour accueillir les tables buffets
•  Se veut être chic mais peut vite devenir buffet de cantine. Le traiteur doit avoir du talent pour présenter des plats beaux et bons
•  Si le cocktail et le repas sont tous deux au même endroit cela peut devenir très longuet 
•  Risque que tout le monde se jette sur les crevettes en entrée et que le plat soit boudé
•  Pas facile de se déplacer avec assiette et verre pleins, les couverts, le morceau de pain…un vrai numéro d’équilibriste, très drôle à voir mais peu pratique
•  Côté finance : Pas forcement beaucoup d’économie : Grande salle, traiteur talentueux, peu de serveurs mais serveurs quand même 

Repas servis à l’assiette :

Comme au restaurant, on vous sert les assiettes, ce qui reste le plus conventionnel.

Avantages :

•  Après la cérémonie, la mairie, l’office religieux, le cocktail … on peut enfin s’asseoir ! Pour les mariés, l’occasion de manger enfin.
•  Les invités restent assis, pas besoin de prévoir de l’espace supplémentaire pour les déplacements
•  Menu unique et donc quantité et budget maîtrisés
•  On n’oublie personne lorsqu’on fait un tour de table.

Inconvénients :

•  On n’échappe pas au plan de table
•  Tout le monde se jette sur les vérines au cocktail et du coup, on boude les Saint-Jacques en entrée qui partent directement à la poubelle
•   Risque que quelques personnes n’apprécient pas le menu que vous avez choisi
•  Servir et desservir toutes les tables et le repas peut devenir interminable et l’ennui se fait sentir au niveau des invités 
•   Prévoir plus de serveurs pour que les plats arrivent à la bonne température à table

Verdict : Le match entre Buffet dinatoire et Repas Servis à l’assiette a été trop serré pour les départager. Il y a des avantages et inconvénients dans les deux cas. A vous de faire votre choix !

Si vous n’arrivez pas à arrêter votre décision pourquoi pas opter pour les deux ?

Transformer votre entrée en cocktail, servir le plat principal et revenir sur un buffet pour le dessert.

Le Conseil d’Aurélie :

Prévoir des repas supplémentaires pour le dj/animateur, le photographe, la baby-sitter, votre wedding planner …